厦门网讯 （文/厦门日报记者 谭心怡）在思明区禾祥西路，一个红色小窗口内闪着金元宝形的灯，客人抽完签、摇响铃铛、再把签递进窗口——冰激凌就会从里面递出。这是厦门“抽签点单gelato （意式冰激凌）”店的独特点单方式。在集美，另一群年轻人正拿着手机盯着屏幕上的“啤酒股价”，在“啤酒交易所”自助取杯打酒。
近日，记者走访发现，在厦门，点单这件事正变得越来越有意思。
(资料图片)
新玩法登场：点单变成“体验秀”
在集美万达的“啤酒交易所”，一个50平方米的环形设备，30个自助打酒口围成一圈，屏幕上不停闪烁着“青岛鲜啤”“海盐荔枝果啤”“山楂果啤”等三十种啤酒的实时价格。啤酒每天初始以12.8元开盘，系统每十分钟清算一次数据，动态调价，某款啤酒购买人数越多，下一时段该款价格将会自动上调。消费者扫码打酒，仿佛化身“操盘手”。运营负责人黄灏介绍，这种模式可让顾客享受参与的乐趣，“平均每天销量100杯，周末翻三倍。”
而在“抽签点单gelato”店里，点单更像是一场趣味游戏。顾客扫码后可以选择“自己点”或“抽签”，四种签代表“酸、甜、苦、辣”不同口味。抽完签摇响铃铛，冰激凌就从小窗口递出，连等候的过程都可以顺便拍照打卡。店主黄薇说，她希望把传统与现代结合，用当代方式呈现一点仪式感，“摇铃像闽南戏台开场的锣，抽签点单则多了几分趣味。很多人有选择困难症，其实我自己也会，希望这种不确定带来一点小惊喜，让人从点单开始就充满了期待。”
新场景魅力：好玩比好吃更重要
这些趣味点单的新场景中，最吸引人的并不只是口味，而是那份“参与感”和“情绪价值”。
好喝、好吃是基础，好玩才是灵魂。在“啤酒交易所”现场，刘垚带着男朋友拿着酒杯自拍：“我们每次来都要比谁‘买得准’，今天我喝的涨价了，感觉像赢了场比赛。”
在冰激凌店里，正在排队的大学生程同学告诉记者，她选了‘抽签点’，抽中辣味，居然意外好吃，感觉今天都更幸运了。顾客林先生则被“摇铃“环节勾起童年回忆：“在我小时候，戏台开场前会敲锣，孩子们在台前吃冰棍、听锣声。这里的‘摇铃’让我一下子回到了那个场景。”
“现在的年轻人不只是来买产品，更是来‘玩’。”黄薇说，“趣味点单让顾客愿意停下来、拍照、分享，带动了店铺人气，也让消费更有温度。”
>>观察
点单进入“3.0体验时代”
“点单的变化，其实是餐饮业的进化。”厦门市餐饮行业协会副会长曾升分析，从最早的纸质菜单（1.0功能时代），到扫码点餐（2.0效率时代），如今进入“3.0体验时代”——消费者追求的不仅是“吃得好”，更要“玩得开心”。
“情绪价值正在成为新消费的核心。”曾升指出，趣味点单能让顾客参与其中，强化体验记忆，“当一杯酒、一份雪糕，能带来故事感和互动感，消费者自然会为这种情绪买单。”
不过，他也提醒，创新不能脱离餐饮的本质。“产品要好吃、安全，体验要完整。如果只追求热度，很容易昙花一现。”他建议商家要精准定位，根据品牌特色打造差异化体验，比如将文化符号、本地元素融入趣味点单中，形成持久的吸引力。同时，消费者也要理性消费。
